Картины Эдмунда Лейтона, в основном, изображали различные эпизоды со времен Средневековья и Эпохи Регентства.
В своем творчестве художник придерживался стиля романтизма и прерафаэлитизма. Начиная с 1978 года и по 1920 год, его работы регулярно демонстрировались на разнообразных выставках, которые проходили в Академии художеств. Не смотря на это, он на протяжении данного периода ни раза не состоял в ней и не избирался ее членом. Эдмунд Лейтон был мастером, который учитывал в своих картины даже самые мелкие детали. Он тщательно продумывал и прорисовывал все нюансы. Художник не оставил после себя ни одного дневника или любых других документальных воспоминаний о подробностях его жизни.
Картины Эдмунда Лейтона, в основном, изображали различные эпизоды со времен Средневековья и Эпохи Регентства. Самой знаменитой его работой является картина «Аколлада», изображающая обряд посвящения в рыцари, которая была написана в 1901 году. Она имеет еще одно название «Гвиневра и Ланселот». В наше время это произведение находится в частной коллекции.
За время своей жизни Лейтон стал автором множества произведений, которые стали известными во всем мире. К начальному этапу творчества относятся такие картины, как «Старые времена» (1877), «Умирающий Коперник» (1880), «Жена гладиатора» (1884), «Абеляр и его ученица Элоиза» (1882), «Долг» (1883) и многие другие. Характерной особенностью в судьбе этих работ является тот факт, что большинство из них на сегодняшний день находятся в частных коллекциях.
Немного позже славу художнику, кроме упомянутой выше «Акколлады» принесли картины «Леди Годива» (1892), «Прощание» (1893), «Две ленточки» (1893), «Цветочный садик» (1901), «Тристан и Изольда» (1907), а также большое количество других.
Эдмунд Лейтон умер 1 сентября 1922 года в возрасте 68 лет.